川味铁板牛柳

1.牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。

2.放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。

3.把牛柳煎至8成熟

4.取出备用

5.少许油炒香郫县豆瓣酱 放葱姜米 蒜汁 炒香 放白糖 料酒，少许醋 调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。

6.肉嫩多汁，微辣酸甜。