干锅鮰鱼

麦子老妈

干锅鮰鱼

鮰鱼高蛋白低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。因为第一次买，我问了老板怎么做好吃，得到的答案是干锅或红烧都好吃。

主料

鮰鱼1条
毛豆籽100克
土豆4个

辅料

干锅鮰鱼的做法步骤

1.买回的鮰鱼已经杀好了。
2. 洗净切小段。
3.把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。
5. 锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
6.再放入土豆块炒至边缘泛黄。
7.再加入毛豆炒翻炒均匀。
8.把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。
9.再焖5分钟后，开锅撒上葱花。
10.即可上桌开吃。

小窍门&温馨提示

鱼腌制的时间尽量久点，这样鱼肉比较入味

分类：热菜家常菜

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