干锅鮰鱼

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  1.买回的鮰鱼已经杀好了 。
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  2. 洗净切小段。
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  3.把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。
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  4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。
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  5. 锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。
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  6.再放入土豆块炒至边缘泛黄。
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  7.再加入毛豆炒翻炒均匀。
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  8.把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟。
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  9.再焖5分钟后，开锅撒上葱花。
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  10.即可上桌开吃。

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