炸松肉

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炸松肉

一道老北京传统小吃。外焦里嫩，酥香可口。

食材明细

主料

辅料

炸松肉的做法步骤

1.备食材。
2.肉馅中加盐、五香粉、酱油、黄酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末。
3.土豆洗净、去皮入蒸锅蒸熟。
4.土豆趁热压成泥放入肉馅中。
5.沿同一方向拌均匀。
6.油豆皮抹匀湿淀粉。
7.将拌匀的馅料平铺上去，压均匀。
8.另一张油豆皮也抹上湿淀粉，然后盖在肉馅上，用手抚平。
9.用刀切成条。切的时候要用快刀，因为豆皮有韧性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能来回蹭着切，因为这样容易使油豆皮和馅
10.逐条入六七成热的油锅，中大火炸至表面金黄即可。
11.捞出控油。

分类：小吃北京菜

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