辣炒竹管蛏

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辣炒竹管蛏

竹管蛏的个头很大，外壳类似于竹子，肉质很厚。烹制方法可以辣炒、酱爆、白灼。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等微量元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。

主料

竹管蛏500克

辅料

辣炒竹管蛏的做法步骤

1.主料：竹管蛏。
2. 把竹管蛏洗净泥沙。
3. 去壳取肉。
4. 用绿叶生菜和蛏壳摆盘备用。
5.锅烧开水，加入料酒，放入蛏子肉飞水汆烫。烫匀即可捞出。
6. 热油，炒香葱姜。
7. 放入辣椒酱，小火炒香
8.放入汆烫后的蛏子肉。
9. 旺火，翻炒均匀。
10. 加少许盐调味，炒匀即可关火。
11.

小窍门&温馨提示

1、摆盘的蛏子壳洗净后要用开水烫透才可以用。
2、蛏子肉提前用开水汆烫，一是去腥，二是在炒制时便于熟透。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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