蜜汁卤鲳鱼

小耿妈妈

蜜汁卤鲳鱼

老耿对鲳鱼情有独钟，便宜的时候屯了一些，换着各种做法，按上海熏鱼的做法做了小一些的鲳鱼，味道很棒。

主料

小鲳鱼500克

辅料

香料

蜜汁卤鲳鱼的做法步骤

1.准备的原料。
2.香料提前加开水泡1小时左右。
3.鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。
4.加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。
5.热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。
6.加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。
7.腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。
8.再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中。
9.蜜汁卤鲳鱼就做好了。

小窍门&温馨提示

浸泡卤汁的时间根据自己的爱好，想要口感脆点泡上三四分钟就可以。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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