烧鱼头块

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  1.把鱼头收拾干净。
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  2. 将其剁成大块。
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  3. 加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。
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  4. 冲洗干净，沥干水分。
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  5. 把葱姜蒜切大块。
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  6.热油，放入葱姜蒜炒香。
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  7. 放入鱼头块。
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  8. 旺火，先后烹入料酒、醋。
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  9. 加入生抽。中小火烧制5分钟。
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  10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。
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  11. 旺火收汁，即可关火。
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  12. 出锅装盘，即可上桌。

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