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枣饽饽
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蒸馒头过年一件大事,用枣蒸出的馒头叫枣饽饽,过年的味道。
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
酵母粉
8g
枣
数个
辅料
水
250g
枣饽饽的做法步骤
1.
大枣提前十分钟用温水泡发一下。
2.
温水35度左右加入酵母粉。
3.
把酵母水加入面粉中,边加边用筷子搅拌成雪片状。
4.
水用手揉成光滑面团,三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵,温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。
5.
现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多,发酵我会锅中加热水放上蒸隔,把面团放进去,发酵两倍大就好了。
6.
拿出面团用手按几下排气,然后用力揉成光滑面团,分成四份。
7.
揉成圆形,用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。
8.
中间一个,四周四个,如图做好。
9.
放温暖处发酵,等到馒头用手掂一下很轻很松软,就可以上锅蒸制。
10.
大火烧开后蒸制20分钟,关火焖三四分钟,出锅。
11.
白白胖胖枣饽饽,过年了~
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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