枣饽饽 独家

1.大枣提前十分钟用温水泡发一下。

2.温水35度左右加入酵母粉。

3.把酵母水加入面粉中，边加边用筷子搅拌成雪片状。

4.水用手揉成光滑面团，三光即手光、面光、盆光。放温暖处发酵，温度在35到38度之间是酵母粉最能发挥效力的温度。

5.现在是冬天所以酵母粉的用量也比较多，发酵我会锅中加热水放上蒸隔，把面团放进去，发酵两倍大就好了。

6.拿出面团用手按几下排气，然后用力揉成光滑面团，分成四份。

7.揉成圆形，用两只手的食指戳成圆洞放入大枣。

8.中间一个，四周四个，如图做好。

9.放温暖处发酵，等到馒头用手掂一下很轻很松软，就可以上锅蒸制。

10.大火烧开后蒸制20分钟，关火焖三四分钟，出锅。

11.白白胖胖枣饽饽，过年了~