【老北京干炸肉丸子】口口满足

鱼皮豆

【老北京干炸肉丸子】口口满足

这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。
每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。

主料

猪肉馅半斤

辅料

干馒头一个

配料

老北京干炸肉丸子的做法步骤

1.准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
2.放入葱花。
3.放入洋葱末。
4.再加入鸡蛋。
5.加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
6.加入姜汁。
7.把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
8.顺一个方向，搅匀。
9.加入淀粉调整丸子馅的稠度。
10.锅里倒入油，加热到6-7层热。
11.用勺子舀一勺丸子馅。
12.顺锅边放入油锅里炸。
13.逐个放入。
14.几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
15.初次炸好的丸子。
16.待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
17.8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
18.待丸子颜色变得更深，捞出即可。
19.炸好的丸子，可蘸椒盐吃。

小窍门&温馨提示

复炸后的丸子，外皮会更酥脆。

加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。

分类：私房菜儿童朋友聚餐北京菜秋季食谱午餐

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