粘米年糕

elmonte

粘米年糕

这是LG家乡的过年美食，用粘米粉做的年糕，家乡话叫团糍，也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做，现在有了粘米粉卖，就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉，台湾叫再来米粉。
这个是去年跟一个朋友学的，小孩很喜欢吃，女儿昨天看到烤年糕，就问什么时候做那白色的，炒着吃的年糕，今天赶紧做了。😀

主料

粘米粉500g

辅料

滚水约440ml

粘米年糕的做法步骤

1.粘米粉放入大容器里。
2.清水煮开。
3.慢慢地倒入粘米粉里，边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)
4.趁热揉成团。
5.分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆，长的像笏板，寓意家里的子弟能考取功名，做大官。(圆的我做了60g/个，长的是100g/个)
6.排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙，防粘。
7.蒸锅放水烧开，把年糕放入，中大火蒸50分钟，蒸到粉熟。
8.取出放凉。
9.泡在清水里保存，也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水，年糕才不会坏。
10.炒年糕，汤年糕都可。祝大家步步高升，工资年年长。

分类：小吃午餐晚餐

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