芫荽腌茄子

Qiuyue0815

芫荽腌茄子

香菜蒜泥茄子，我们这里习惯叫做芫荽腌茄子（芫荽即香菜），平时超市即有售。其实做法非常简单：茄子蒸一下，对切，抹上蒜泥和香菜，用盐腌制,一两天或两三天即可食用。喝粥的时候来上一口，即清爽又开胃。

主料

辅料

芫荽腌茄子的做法步骤

1.准备食材。
2.茄子上笼屉蒸至七八分熟。
3.大蒜剥去外皮。
4.用压蒜器压成蒜泥。
5.香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。
6.香菜和蒜泥和一起拌匀。
7.茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。
8.把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图。
9.这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。

小窍门&温馨提示

茄子宜选用长茄子。

分类：素菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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