酱香饼 独家

1.面粉加温热水和成光滑柔软的面团，饧面半小时左右

2.饧面时准备酱汁:锅里加点油烧热，下红油豆瓣酱小火炒香（我用的草原红太阳的麻辣香锅底料）

3.加点甜面酱炒一炒

4.在加点蒜蓉辣酱炒一炒

5.加少量水，熬煮片刻，酱汁要稍微稀一点，不能熬干了

6.加熟的黑白芝麻，炒匀即可

7.饧好的面团再揉揉，越发光滑柔软

8.擀成长方形薄片

9.抹油，撒点五香粉

10.如图，上下对称切几刀，切到1/3处。我擀的面片比较大，我又一分为二了

11.如图，上下叠压

12.往左翻折一下，再上下叠压

13.另一半也如此做好

14.这样就叠好了两个生胚

15.收口处捏严实，盖保鲜膜饧面几分钟

16.饧好的生胚擀成薄饼，不用擀圆，大小要比锅底大一圈

17.平底不粘锅刷少许油，放入生胚，饼大锅小，会自然形成褶皱

18.表面刷点油锁住水分

19.中小火煎，一面煎至金黄后翻面

20.另一面也煎熟

21.煎好的饼取出，刷上熬好的酱汁

22.撒芝麻、葱花

23.切块食用

24.层次分明，酱香浓郁，咸辣开胃。