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铁锅烤鱼
馋嘴乐
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虽然烤制菜肴的工具是烤箱,但是我常用的还是铁锅,它的优点就是快捷省事,清洗方便。特别是制作熏制菜肴,更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好,非常适合肉质厚的鱼肉。
初级
烤
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鱼中段
800克
辅料
料酒
20克
盐
适量
葱
适量
麻辣炸粉
10克
铁锅烤鱼的做法步骤
1.
主料: 鱼中段
2.
把鱼中段洗净,均匀划刀。
3.
加葱、盐、料酒。
4.
翻拌均匀,腌渍1小时左右。
5.
将其冲洗干净。
6.
然后撒适量麻辣炸粉。
7.
翻面,同样撒一层麻辣炸粉。
8.
把烤网放入铁锅,烧热。
9.
放入鱼中段。
10.
先用旺火烤制,逐渐降低火力。
11.
一面烤制到焦黄后,翻面再烤。
12.
两面都烤制到焦黄,即可关火。出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、烤制时开始要用旺火,然后根据上色程度逐渐减小火力。
2、一定要腌渍入味。如果口味不足,可以和椒盐蘸食。
分类:
热菜
家常菜
烤箱菜
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