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煎拌凉粉
独家
雨欣欣欣
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在我们四川,过年必须要得吃凉粉。所以我采用了这道凉粉作为年夜饭。平时我们吃的不是拌的。就是炒的。今天换一个新的吃法。采用生煎的方式。再调作料非常的鲜美。过年就要吃点新鲜的。
简单
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豌豆凉粉
一块
泡椒
一个
辅料
色拉油
二匙
芝麻油
半匙
白芝麻
1/5匙
五香粉
1/5匙
辣椒面
少许
煎拌凉粉的做法步骤
1.
新鲜的豌豆凉粉切块备用。
2.
热锅冷油。油温五成热时转最小。放入凉粉。小火慢煎。
3.
不要用任何的工具翻炒它,我们轻轻摇动锅让这个凉粉均匀受热。
4.
把凉粉煎到透明。一面已经成型。用筷子轻轻的发面继续煎。煎至两面金黄,然后起锅放凉
5.
把凉粉摆盘,先均匀的脸上一层芝麻油。
6.
撒上白芝麻。五香粉。以及辣椒面。
7.
把泡椒剁碎。放在中间,吃的时候均匀搅拌就可以了。
小窍门&温馨提示
一定要小火慢煎。
分类:
小吃
家常菜
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