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酱爆鸡丁
厨色生香
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鸡胸肉含蛋白质较高,有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁,酱香浓郁,咸甜适口,非常下饭!
初级
爆
酱香
二十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
300克
胡萝卜丁
适量
黄瓜丁
适量
辅料
盐
少许
糖
少许
甜面酱
25克
黄豆酱
15克
胡椒粉
少许
淀粉
适量
料酒
适量
蒜
适量
姜
适量
酱爆鸡丁的做法步骤
1.
鸡胸肉切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。
2.
黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。
3.
甜面酱、黄豆酱、糖加适量水,搅拌成酱汁。
4.
锅中油热后,温油滑炒鸡丁,至鸡肉发白,盛出备用。
5.
下入胡萝卜丁煸炒,盛出备用。
6.
锅中余油,下入姜蒜爆香。
7.
加入酱汁煸炒至粘稠状。
8.
快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
9.
成品装盘。
小窍门&温馨提示
鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠,即下入食材,让酱汁包裹住食材。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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