葱烧带鱼

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葱烧带鱼

带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。

主料

带鱼1条

辅料

葱烧带鱼的做法步骤

1.把带鱼洗净、切段。
2. 在鱼段的两面划刀。
3. 加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。
4.把带鱼洗净、切段。
5. 热油，放入带鱼煎制。
6. 煎制到里面焦黄，盛出备用。
7.锅留底油，放入葱段炒香。
8. 放入带鱼，烹入老醋。
9. 加入生抽。
10. 加适量水，中小火烧制10分钟。
11. 把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。
12. 旺火收汁，即可关火。
13.

小窍门&温馨提示

1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。

分类：热菜家常菜

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