《家乡的味道》清炖鸡

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《家乡的味道》清炖鸡

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，并富含营养，其维生素和蛋白质含量都比较高，有滋补养生的作用。这种方法做的清炖鸡，保留了食材本身原有的鲜美，鸡汤更是鲜上加鲜。

主料

鸡半只

辅料

清炖鸡的做法步骤

1.准备食材。
2.鸡肉洗净，剁成小块。
3.凉水下锅焯水去浮沫，加入姜片，料酒去除腥味，待鸡肉发白无血水后捞出，用温水洗去浮沫。
4.煮锅多放些清水烧热，放入焯水后的鸡肉，加入姜片，开锅后改小火慢炖，炖期间将浮沫和飘浮的黄油撇净。
5.鸡肉快熟时加适量盐，关火时再加少许味精即可。
6.

小窍门&温馨提示

为保留鸡汤的鲜美，除鲜姜外，不加更多调味料，料酒焯水时加入。

分类：热菜家常菜

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