蛋黄焗地瓜

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  1.主辅料： 地瓜 咸鸭蛋黄
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  2. 咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
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  3. 地瓜洗净去皮。
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  4. 切块备用。
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  5. 热油，放入地瓜块炸制熟透。
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  6.捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。
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  7. 锅留底油，放入咸鸭蛋黄。
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  8. 将其按碎。
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  9. 小火慢慢翻炒。
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  10.炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。
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  11. 放入炸好的地瓜块。
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  12. 快速翻勺炒匀、即可关火。
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  13. 出锅装盘，即可上桌品味。

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