香卤鸡爪

1.准备鸡爪子。

2.用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3.起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

4.水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

5.准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。

6.葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。

7.起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。

8.加入适量的老抽和生抽，大火煮开。

9.加盖小火卤煮2个小时以上。

10.大火收汁。