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炸茄盒
馋嘴乐
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【炸茄盒】是一道茄子和肉馅搭配组合的一道传统菜肴。
初级
炸
咸香
三刻钟
食材明细
主料
茄子
1个
猪肉馅
100克
辅料
油
适量
盐
3克
生抽
5克
蚝油
5克
葱
适量
面粉
50克
淀粉
30克
泡打粉
3克
姜
适量
炸茄盒的做法步骤
1.
主辅料: 茄子、肉馅。
2.
制糊:面粉50克、淀粉30克、泡打粉3克,用冷水搅拌均匀,然后加10克食用油充分拌匀,静置10分钟后,即可使用。
3.
肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。
4.
把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。
5.
茄夹中沾少许面粉,然后加适量肉馅。
6.
放入糊中蘸匀。
7.
放入热油锅炸制到表面金黄。
8.
捞出沥净油脂。
9.
依次制作完毕装盘,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
炸制时中火就可以,要随时调整火力,防止外糊里生 。
分类:
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家常菜
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晚餐
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