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辣烧鱼头
馋嘴乐
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“辣烧鱼头”用了很多的干辣椒,辣味十足,色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味,二是品味辣香,过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”
初级
烧
中辣
三刻钟
食材明细
主料
胖头鱼头
1个
辅料
油
20克
红辣椒
适量
盐
10克
葱
适量
老醋
10克
料酒
10克
姜
适量
蒜
适量
辣烧鱼头的做法步骤
1.
把鱼头收拾干净,洗净。
2.
红辣椒洗净,切段。
3.
热油,炒香葱姜蒜。
4.
放入红辣椒小火炒香。
5.
放入鱼头。
6.
旺火,烹入料酒、老醋。
7.
加入清水。
8.
烧开后,中小火烧制10分钟。
9.
加盐调味,翻面再烧制5分钟,即可关火。
10.
出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、红辣椒入锅后,要用小火煸炒,防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长,汤汁要多一些。
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