辣烧鱼头

馋嘴乐

辣烧鱼头

“辣烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”

主料

胖头鱼头1个

辅料

辣烧鱼头的做法步骤

1.把鱼头收拾干净，洗净。
2. 红辣椒洗净，切段。
3. 热油，炒香葱姜蒜。
4. 放入红辣椒小火炒香。
5. 放入鱼头。
6. 旺火，烹入料酒、老醋。
7.加入清水。
8. 烧开后，中小火烧制10分钟。
9. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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