煎烧带鱼

馋嘴乐

煎烧带鱼

制作这道“煎烧带鱼”时，先把带鱼煎制后再烧，一是可以快速去掉鱼腥味，二是保证带鱼定型，烧制时形状完整。正常的方法一般都是过油炸制后再烧，但是煎制比油炸还是少摄取油，效果相差不大。

主料

刀鱼1条

辅料

煎烧带鱼的做法步骤

1.把带鱼收拾干净、切段。
2. 在鱼段表面划刀
3. 依次做完。
4. 煎锅热油，放入带鱼段煎制
5. 两面都煎制焦黄。
6. 放入葱姜
7.先后烹入料酒、老醋。
8. 加适量生抽。
9. 加适量清水，烧制5分钟。
10. 加盐、白糖调味，翻面再烧制2分钟。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、如果口味重，可以把带鱼段提前腌制20分钟再烹制。
2、喜欢辣味的，烧制时可以放几个红辣椒。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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