凉拌茄子

1.茄子去皮洗净，切片上锅蒸。

2.青椒切圈，蒜切末，备用。

3.茄子蒸10分钟把茄子蒸出的水挤出来。

4.在挤去水的茄子里加入盐 鸡精 花椒粉 老抽 醋 放上切好的青椒圈和蒜末。

5.炒锅里放少许油和干红椒烧到出香味（不要把干红椒烧糊），浇到放在茄子上的青椒和蒜末上。

6.搅拌均匀装盘就OK啦。