香橙胡萝卜炒鸡丁

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  1.用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。
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  2.将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
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  3.生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
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  4.胡萝卜和香菇分别洗净，切成小丁，备用。
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  5.鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁。
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  6.加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。
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  7.炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。
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  8.待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色。
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  9.盛出，放在一边，备用。
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  10.锅中留少许底油，放入姜蒜爆香。
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  11.倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。
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  12.加少许水，焖至胡萝卜软熟。
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  13.加入少许盐，翻炒均匀。
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  14.再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。
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  15.最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。
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  16.出锅装盘，趁热食用。

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