正宗的辣子鸡丁

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  1.准备好鸡胸肉，洗净，待用。
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  2.鸡胸肉改刀切成1.5厘米见方的小块块。
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  3.冷水加一点点白酒和鸡胸肉一起上锅焯水，水开后煮两分钟，过凉水，洗净，待用。
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  4.洗干净了的鸡胸肉。
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  5.鸡胸肉加料酒，姜粒，生抽，淀粉腌15分钟，加一点点熟油。
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  6.锅中放油烧热，油稍宽一点，下入腌好的鸡胸肉炸。
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  7.炸至金黄捞出，油再烧热，鸡胸肉入油锅再复炸一次。
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  8.蒜切段，姜切片，辣椒整粒。
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  9.锅中放油，辣椒，花椒，八角，姜小火煸炒出香味。
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  10.加入大蒜翻炒。
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  11.加入鸡胸肉翻炒均匀。
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  12.加料酒，盐，蚝油，鸡精调味，加芝麻，翻炒均匀出锅。
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  13.上桌了。
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  14.来个特写，很正宗哦。

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