杏鲍菇炒鸡丁 独家

1.杏鲍菇洗净切丁。鸡胸也切丁然后上浆，放入少许的盐，胡椒粉，生抽用手抓上劲，放入少许的玉米粉继续抓上劲，最后放入植物油封住肉中水分。

2.香葱洗净切段。

3.葱姜切碎，蒜切片。

4.杏鲍菇在沸水中焯一下，开锅后1分钟捞出。

5.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡丁翻炒期间放入适量的料酒，鸡丁8成熟时盛出。

6.葱姜蒜爆香。

7.葱姜蒜炒出香味后放入香辣酱，小火将辣椒炒香。

8.放入鸡丁和杏鲍菇，翻炒中加入少许的生抽，糖，盐，鸡精。

9.出锅前放入香葱段，翻炒两下即可出锅。

10.成品。