辣烧虹鳟鱼

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辣烧虹鳟鱼

这道“辣烧虹鳟鱼”用了红色和绿色的两种辣椒酱烧制而成的。这种辣椒酱是腌制后发酵而成的，所以辣味不重，有一股淡淡的酸辣味，用来烹制这种冷冻冰鲜鱼是不错的选择。

主料

虹鳟鱼1条

辅料

辣烧虹鳟鱼的做法步骤

1.主辅料：虹鳟鱼、辣椒酱
2. 把鱼收拾干净，两面划刀。
3. 热油，放入葱姜炒香。
4.放入辣椒酱。
5. 小火煸炒均匀。
6. 放入虹鳟鱼
7. 旺火，先后烹入料酒、醋。
8.加适量生抽。
9. 加入清水烧制5分钟，加盐调味。
10. 翻面再烧制3分钟。
11. 旺火收汁，即可关火。
12.

小窍门&温馨提示

1、烹入料酒和醋时一定要用旺火，便于腥味的蒸发。
2、烧制时汤汁可以稍稍多一些，便于入味。

分类：热菜家常菜

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