巧克力汤圆

万山红

巧克力汤圆

元宵节，我家每年都必做的就是这款巧克力汤圆啦。不仅是儿子儿媳爱吃，现在连我那个4岁的小孙子也是爱吃这个口味的汤圆啦。用可可脂含量65%的黑巧克力币，配的蓝风车的淡奶油和总体的黄油，爱烘焙的一看就知道，想不好吃都难啊。

主料

黑巧克力币150g
淡奶油50g
黄油20g
熟核桃仁60g

辅料

巧克力汤圆的做法步骤

1.巧克力币、淡奶油和黄油放入小锅里，隔温水融化，水温在50度左右即可，千万不要超过60度，否则巧克力容易油水分离。
2.完全融化
3.放入熟核桃仁碎拌均匀
4.温度稍微晾凉，可以成形时，捏成约10克重的小球，晾凉就硬了
5.糯米粉加水和成面团后，一分为二，
6.一份加可可粉和少许水，和成可可面团
7.两块面团和好后饧一小时左右
8.两种面团叠加，擀成片再叠加，然后切小块
9.面皮压平包入馅料
10.完全包好的汤圆
11.开水下锅煮熟，煮到漂起来就可以了。
12.煮好的汤圆
13.看看馅料，浓浓的巧克力，还有颗粒感的核桃仁香，好吃的很哦

小窍门&温馨提示

隔水融化巧克力时，一定要注意水温，不能超过60度，否则易造成巧克力油水分离。

分类：主食早餐元宵节午餐晚餐

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