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鲜肉大馄饨
乐食记
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江南人最爱的鲜肉馄饨,在肉馅的馄饨中加了些干贝和扁尖笋,鲜到掉眉毛,营养也更好了。
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
馄饨皮
500克
猪肉
600克
干贝
60克
扁尖笋
100克
辅料
盐
少许
生抽
2勺
蚝油
1勺
糖
适量
紫菜
适量
料酒
适量
鲜肉大馄饨的做法步骤
1.
准备好材料后,干贝用料酒泡加清水泡下,扁尖笋用清水泡发。
2.
把泡发好的扁尖笋撕成细条后切成细粒,干贝用手撕成丝。
3.
猪肉清洗干净后剁成末,加入切成细粒的扁尖笋和干贝丝。
4.
拌匀后加入生抽,蚝油和适量盐拌匀后加适量水朝一个方向搅匀至上劲。
5.
拌好的肉馅静置15分钟后,取一馄饨皮,中间放上适量肉馅。
6.
然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上,把相对的一边折过来,捏实。
7.
再在两个角的边上蘸点水抹上,把两边捏在一起,成为元宝型状。
8.
把剩下的馄饨皮依次按同样的方法全部包好。
9.
锅中放适量水煮开,放入包好的馄饨。
10.
大火煮开后转中小火,直至馄饨全部浮起来,再煮1分钟即可熄火。
11.
另取一锅加鸡汤煮开后放入紫菜,盛出后放入煮好的馄饨就可以了。
小窍门&温馨提示
1、煮馄饨时先大火煮开,然后转中小火煮至馄饨浮起,中间不用点冷水。
2、如果没有鸡汤用高汤或者清水也可以。
3、包好吃不完的馄饨可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮熟就行,非常方便。
分类:
主食
家常菜
馄饨
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