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烧麦
野蛮豆丁
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全程都可以自己做,确实不会擀皮的可以买外面的饺子皮、云吞皮都可以。
注意:菠菜没蒸之前颜色很翠绿,蒸熟后颜色没那么漂亮的哈。外面只要颜色鲜艳的食物那就是加了……
初级
蒸
酱香
一小时
食材明细
主料
糯米
80ml
面粉
少许
辅料
胡萝卜
少许
香菇
4个
香肠
1根
鸡肉
少许
菠菜
4条
食用碱
1g
酱油
适量
料酒
适量
食用盐
适量
五香粉
适量
烧麦的做法步骤
1.
第一步咱们先来准备烧麦馅料:糯米提前一晚泡上,香菇提前泡发好,鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。(配料可以根据自己喜好改变)
2.
电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽,再加少量水煮饭键,煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。
3.
起锅倒油,先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀,下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒,尝一下咸淡,需要的话可以加一些盐。材料炒熟出锅。
4.
盛到碗里备用。
5.
咱们馅料炒好,糯米饭也差不多好了,糯米饭和馅料放一起,搅拌。
6.
搅拌均匀,放一边备用。接下来咱们做烧麦皮。
7.
重新起锅倒水,水开了以后放入一点点食用油,再下菠菜,加入一点食用碱或者盐都可以,筷子搅动菠菜,焯好把菠菜捞出来。
8.
焯好水的菠菜在菜板上切碎,装入盆中。
9.
盆里面放菠菜碎和面粉,不停的用手抓及搅拌,一直和到一个干面团(和饺子面团一样软硬)。
10.
面团放在菜板上揉光滑,先取一半面团,剩下的一半用盖子盖上。
11.
按步骤把面团先搓长条——切小剂子——压扁。
12.
像擀饺子皮一样,擀成薄薄的圆片。
13.
馅料放在烧麦皮中间,一个一个包起来,冷水上锅蒸15分钟。
14.
成品。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共14步)
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