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1.首先把明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好以后剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净待用。
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2.莴笋刮掉外皮,清洗干净切片,莴笋叶不要扔掉,清洗干净切段待用。
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3.干辣椒冲洗干净剪成段,葱清洗干净切段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁。
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4.锅里放入半锅水烧开,放入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把莴笋放入烫30秒,再放入莴笋叶一起烫30秒,烫至断生捞起来,倒入大碗里。
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5.热锅放入适量油,放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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6.倒入适量水煮开,放入适量盐和适量鸡精调匀,再放入明虾煮3分钟至熟。
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7.把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里,放上葱叶。
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8.锅里放入适量油烧热,把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
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9.把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了,香辣开胃,特别好吃。
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10.成品图二。
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11.成品图三。
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12.成品图四。