家常黄焖鸡

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  1.准备好一直鸡，清洗干净(去掉脖子内的淋巴结)。
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  2.剁小块，凉水下锅(可去除血水)中火烧开转大火 捞出。
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  3.这个时候可以准备辅料啦！八角、桂皮、姜块、冰糖(家里没有香叶和大葱了，有的话可以适量放一些)。
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  4.清水冲洗干净，洗掉血沫(血沫很脏)倒出多余的水分。
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  5.起锅烧油，六七成热时下辅料爆香，放入鸡肉。
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  6.中火炒至金黄色。
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  7.依次放入料酒、老抽、生抽 、炒均匀上色。
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  8.稍微多炒会儿，让肉色看起来更有食欲，不要炒太干巴了。
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  9.加入凉水(凉水没过鸡肉)，加入冰糖。
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  10.大火烧开，转小火慢炖(让其入味、熟透)，这时尝下咸淡味道如何，觉得淡就放一点盐，根据自己情况！收汤汁(稍微留一点)，半个小时到40分钟左右。
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  11.装盘，撒上葱花，完成！

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