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五花肉焖黄豆
零下一度0511
发布
初级
焖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
400克
黄豆
150克
辅料
姜
1块
八角
2个
桂皮
1片
干辣椒
3个
生抽
4勺
老抽
1勺
盐
1克
鸡精
1克
豆瓣酱
半勺
五花肉焖黄豆的做法步骤
1.
黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.
五花肉切成小块。
3.
放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4.
准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.
五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.
再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.
再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.
将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.
最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
10.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、黄豆最好提前一晚充分泡发,这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放
分类:
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