南瓜刀切馒头

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南瓜刀切馒头

选择南方南瓜颜色深黄，它与面粉和匀依然保持颜色金黄(如浅色南瓜和面后颜色较浅)，南瓜刀切馒头富有营养、柔软膨松、香甜可口。

食材明细

主料

辅料

白糖适量

南瓜刀切馒头的做法步骤

1.深色南瓜洗净去皮切薄片。
2.入锅蒸熟。
3.蒸熟的南瓜片。
4.将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。
5.将酵母加入微温的南瓜泥中。
6.拌匀酵母的南瓜泥。
7.加入适量面粉。
8.和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。
9.发酵好的面团细腻光滑。
10.从面盆中取出发酵好的面放在案板上。
11.将面揉至均匀光滑。
12.搓成粗细均匀的条状。
13.用刀切成均匀的面坯。
14.放入笼屉中进行二次饧发。
15.冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。
16.南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。

分类：主食家常菜

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