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回锅肉
真行杰
发布
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
蒜苗
200克
郫县豆瓣酱
15克
豆豉
10克
回锅肉的做法步骤
1.
五花肉整块水煮,至筷子可戳穿取出,放冷备用。郫县豆瓣酱剁碎,豆豉少量,蒜苗切段,注意蒜苗头部和蒜叶分开放置。五花肉放冷后切薄片。
2.
豆瓣酱和豆豉下油锅炒香,下肉片翻炒,至出油。
3.
肉片翻炒出油后,下蒜苗的白段,翻炒一阵后,再下蒜页翻炒。蒜苗大约7成熟即可出锅。注意豆瓣酱和豆豉都含有盐分,一般可不用再加盐或酱油。
小窍门&温馨提示
郫县豆瓣酱要舀出来剁碎后,风味才能全部发挥出来。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共3步)
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