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1.先和好饺子面盖上盖醒着。
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2.温水泡发粉丝。
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3.泡软即成。
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4.切成一厘米段备用。
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5.平菇洗净切小粒。
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6.攥出里面的水份。
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7.锅内葱花油烧热。
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8.平菇丁放入。
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9.适量老抽，生抽，先放一点点盐。
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10.翻炒均匀。炒出的水分倒出。(水还是没攥净😅)盛出，放凉。
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11.鸡蛋打入碗中。
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12.打散。
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13.锅内另置油，稍多些，炒出的鸡蛋油润。
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14.鸡蛋液倒入，开小火。
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15.用筷子快速划动蛋液。
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16.直至炒至蛋液凝成蛋碎。关火，放凉备用。
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17.韭菜切小粒。
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18.擦一点胡萝卜丝，切碎。
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19.所有食材放盆内。
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20.适量蚝油，香油，老抽，自制花椒粉(花椒味很浓郁哦)拌匀。
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21.包时放入盐调味。这样包到底馅儿也不出水。
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22.醒好的面用面条机压成薄片，用模具压出饺子皮儿。
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23.取一饺子皮，适量馅儿。
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24.捏好。
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25.包好的饺子。
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26.锅中适量水烧开，饺子下入，晃动几下锅子，防粘锅底。
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27.素饺子煮两三滚即成。
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28.成品。
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29.成品。
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30.成品。
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