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1.先和好饺子面醒着。
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2.适量油烧热，放入几粒花椒，葱段炸香，倒出放凉备用。
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3.平菇洗净切小粒。
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4.攥出水份。肉馅不用攥那么干。
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5.小米椒姜切碎末。
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6.适量猪肉馅儿，姜末，小米椒碎，倒入蚝油，生抽，老抽，盐，自制花椒粉(适当多放些，椒香浓郁)
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7.炒过晾凉的葱椒油倒入适量，顺一个方向打上劲儿。
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8.适量油烧热，姜末炒香。
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9.平菇丁放入。
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10.适量盐，老抽。
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11.翻炒几下关火晾凉。
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12.韭菜切小粒。
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13.炒过晾凉的平菇丁倒入。
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14.搅拌均匀。
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15.去包时将韭菜放入搅匀。
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16.搅拌均匀。
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17.醒好的面用面条机压成薄片，用模具切出饺子皮儿。
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18.薄厚均匀，大小一致。
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19.取一饺子皮，适量馅儿。
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20.包成饺子。
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21.包好的饺子。
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22.锅中适量水烧开，饺子放入。
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23.煮三滚儿，点三水儿。
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24.成品。
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25.成品。
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26.成品。
菜谱
