韭菜河蚌汤

小耿妈妈

韭菜河蚌汤

春食韭菜香，夏食韭菜臭，这个季节的韭菜是最好吃的，加上滋阴平肝、明目防眼疾的河蚌肉烧汤那是鲜美至极。

主料

河蚌肉500克
韭菜200克

辅料

韭菜河蚌汤的做法步骤

1.准备好的原料。
2.河蚌处理干净，加盐抓洗几遍去表面粘液。
3.切片，汆水待用。
4.热锅凉油，煸炒姜片几十秒。
5.加入河蚌肉。
6.翻炒十几秒。
7.加入清水烧开。
8.改小火炖一个半小时左右。
9.韭菜切段。
10.加入炖好的河蚌汤中烧开。
11.加入盐，胡椒粉调味就可以。
12.又鲜又香的韭菜河蚌汤就做好。

小窍门&温馨提示

1.河蚌肉质比较有韧性，需要炖时间长点，或者“快进快出”使口感上不至于“咬不动”
2.加点胡椒粉去腥增香驱寒。

分类：汤类家常菜

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