酸菜鱼

陆芹发布

酸菜鱼

主料

鲜鱼一条
泡酸菜适量
泡辣椒适量

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2.加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3.倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4.同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味。
5.把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6.继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅。
7.

小窍门&温馨提示

将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。

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