蹄髈焖藕

斯佳丽WH

蹄髈焖藕

这蹄髈已经去了骨，我直接将它切成大块肉，这样烧起来更易熟也更入味些。烧蹄髈时我搭配了些莲藕，莲藕的肉质肥嫩，白净滚圆，熟吃能补心益肾、强壮筋骨、滋阴养血的功效，是很平民的滋补佳品。莲藕和蹄髈真的是绝配，蹄髈肉肥而不腻，入口咸鲜，味道醇香，而莲藕吸收了肉香味变得粉糯有滋味，很开胃又下饭的一道菜。家里的两位馋猫早就迫不及待了，很快就将它一扫而光。下面就来分享这道菜的做法吧。

主料

去骨蹄髈1个
莲藕1节

辅料

蹄髈焖藕的做法步骤

1.准备好原材料；
2.将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮，加入几片姜和高度白酒去腥；
3.热锅凉油，放入焯好的蹄髈进去翻炒；
4.微微炒焦后加入葱姜和大料进去翻炒；
5.翻炒几下后加入料酒和酱油、生抽等翻炒上色；
6.将翻炒上色的蹄髈放入电炖锅中；
7.加入藕块和适量的水；
8.按下炖肉的功能键，时间到蹄髈炖好了；
9.开盖后加盐调味，大火收汁即可；
10.可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1. 蹄髈已经去骨，切成小块，放入冷水锅中焯煮出浮沫，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将蹄髈肉煸炒一下焖煮后更香，加入大料煸香，老抽上色； 3. 再将炒上色的蹄髈和莲藕一起放入电炖锅中焖煮，煮好后加盐调味，大火收汁即可。

分类：热菜家常菜

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