家常版毛血旺

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家常版毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

食材明细

主料

辅料

家常版毛血旺的做法步骤

1.准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
2.这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
3.按煮饭键即可
4.蘑菇焯水
5.鱿鱼干提前泡开，切花刀
6.姜，蒜，豆瓣酱剁碎
7.倒入准备好的容器里
8.先将黄豆芽炒熟，
9.再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
10.火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
11.放入火锅底料
12.融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
13.放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
14.再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
15.然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
16.最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
17.下饭，特香！😍

分类：热菜家常菜

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