麻辣炸带鱼

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  1.带鱼洗净切小块。
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  2.淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
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  3.冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
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  4.冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。
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  5.小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。

小窍门&温馨提示