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麻辣炸带鱼
红九儿的厨房
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初级
炸
中辣
三刻钟
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
鸡蛋
适量
淀粉
适量
红99火锅调料
适量
麻辣炸带鱼的做法步骤
1.
带鱼洗净切小块。
2.
淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
3.
冷油下锅,烧至8层热,放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
4.
冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液,再次入锅炸至表皮松脆即可。
5.
小火冷油加入少量开水及红99火锅调料,炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小窍门&温馨提示
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道,注意炸至过程油温一定要把控好。
分类:
热菜
家常菜
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