酱香尖椒炒鸡蛋独家

舌尖居士

酱香尖椒炒鸡蛋

酱香浓郁，尖椒脆爽，一道简单好吃的下饭菜。

主料

辅料

酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1.备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。
2.鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。
3.姜切碎末要细一些。
4.坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。
5.用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
6.将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）
7.锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。
8.放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
9.酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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