鱼香白菜

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鱼香白菜

对于鱼香味，人们有不同的认为：那是不是从河鱼和海鱼身上提取的香味？其实，这种鱼香味是川菜的一种烹饪手法。在炒菜的佐料中添加了料酒和糖醋的成分。因此，鱼香味由此而来。今日，我做一道鱼香白菜，请亲们批评指正。

食材明细

主料

白菜1颗

辅料

鱼香白菜的做法步骤

1.准备白菜1颗。
2.将白菜帮和白菜叶分开来切：白菜帮切条，白菜叶切丝。
3.调一个碗汁：料酒1勺，生抽2勺，香醋1勺，食盐1/4勺，白砂糖半勺。
4.舀入一勺郫县豆瓣酱放于盘中，用刀剁成碎末
5.准备好葱姜蒜末和豆瓣酱。
6.起锅烧油。
7.油烧开后倒入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香并炒出红油。
8.倒入白菜帮进行煸炒。
9.当白菜帮变软之时，倒入白菜叶进行煸炒。
10.倒入碗汁进行调味。
11.当汤汁变得浓稠的时候，关火起锅。
12.盛盘上桌。

分类：热菜家常菜

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