菠萝咕咾肉

1.里脊肉切成小块，放入碗中，放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，植物油，搅拌均匀，腌20分钟以上。

2.菠萝去皮洗净，切块。

3.菠萝放入淡盐水中泡20分钟左右。

4.将肉裹上淀粉，锅中放油加热至五成热，放入肉炸至金黄。

5.炸至金黄捞出。

6.再将油加热至七成热，放入肉炸至酥脆。

7.炸至酥脆盛出。

8.碗中放入番茄酱、醋、糖、酱油、淀粉、盐、水，搅拌均匀，做成料汁。

9.锅中放油加热，放入葱花爆香。

10.放入料汁，小火熬至粘稠。

11.放入肉和菠萝，迅速均匀裹上酱汁。