菜谱大全
搜索

皮儿与馅儿的完美搭配——凤梨酥

76小龙女

一直对君之同学出品的凤梨酥垂涎已久,中秋节做月饼时就顺便买了一袋凤梨馅,当然还是自己DIY的最好啦,下次一定得自己试试,因为这一次的尝试让我发现了这种皮儿和这种馅儿真的是绝配,绝对完美~


      好久没用烤箱了,这次不知它是抽哪门子的风,原方175度15分钟,我调到170度只用7分钟就变黄了,看来时间和温度只能当个参考,实际还要根据自家烤箱的脾气调整。

主料
辅料
配料

凤梨酥的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.此款看上去复杂,其实也不是很难,就是制作之前要计算好皮馅的比例,原则上皮:馅重量比应为2:3,就是用20g皮儿配上30g馅儿。不过就像月饼一样,我更钟情厚皮的,嘿嘿~



2.包馅的时候尽量保证皮的厚度相同,不过压型的时候由于皮比馅软,会使模具边角的皮略厚,所以如果想匀称,皮和馅的软度要差不多才行,还是自己做馅才能控制好软硬程度。



3.脱模很容易,就是由于烤制时涨高了些,从上面拿不下来,所以倒扣过来比较容易。



4.皮料由于放了盐的关系,甜中略带咸,味道独特,比只有甜味感觉好~

分类: 糕点 烘焙 儿童 下午茶
查看全部(共14步)

凤梨酥的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页