莴苣炒肉

1.猪瘦肉洗净切片，莴苣削皮洗净切菱形片，姜 ，小米辣剁碎（不吃辣可以不放）。

2.肉片装入碗中，放入生粉，蛋清，少量食用油，少量盐拌。

3.热锅凉油放入肉片滑熟，捞出，锅中留油。

4.放入豆瓣酱，剁椒，姜炒出红油。

5.放入肉片，莴苣翻炒，炒熟洒入少许鸡精。

6.成品。