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简单的卷蛋糕
米粒_新手厨房
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初级
烤
甜香
三刻钟
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
60克
低筋粉
80g
细砂糖
70g
玉米油
35g
辅料
醋
几滴
简单的卷蛋糕的做法步骤
1.
准备材料,所有用具都要无油无水。
2.
蛋清蛋黄分开
3.
牛奶和玉米油倒一起,搅拌均匀,在倒入打散的蛋黄里,搅拌均匀
4.
面粉过塞,塞入蛋黄液里(这步忘了拍照哈)用刮刀搅拌均匀,备用
5.
这时 蛋清用打蛋器打起大气泡,放入三分之一的白糖(白糖分三次放)
6.
蛋清细腻点放第二次白糖
7.
蛋清 粘稠了 放第三次白糖,同时加入几滴醋(或者几滴柠檬汁)
8.
蛋清打发,打硬尖立起来就可以了
9.
取三分之一的蛋白放入另一半里,打发的蛋白分三次加入打均匀
10.
烤箱上下管加热,180度预热10分钟
11.
烤盘铺张油纸,倒入调好的面糊,用刮刀摸平,放入预热好的烤箱,170度 18分钟(烤箱不一样可能有区别)
12.
蛋糕就烤好了,卷起来凉凉了在切(不粘刀,好切些)
13.
做了几次都很成功
14.
成品
15.
装盘
小窍门&温馨提示
蛋清要打发好,蛋糕的关键,烤太久了卷起来容易裂,说明水份烤太干了。
分类:
烘焙
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