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春笋豆干猪肉青团

Meggy跳舞的苹果

青团是南方地区的传统特色小吃,因用艾草的汁揉糯米粉团,再包裹进豆沙馅儿或者其它口味馅料包成团状,故名青团。青团最早是用来清明节祭祀用的,但现在已经成为了家常小吃和春游小吃。青团放了艾草汁,不但颜色碧绿油亮,还有着清淡而悠长的香气,用春天的颜色做出的青团,这也是大自然和人类智慧的完全结合吧?

青团皮材料
青团馅材料

春笋豆干猪肉青团的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 做青团的皮子可以全部都用糯米粉,做出来的口感是软糯的,加一些小麦淀粉,可以口感更Q弹一些;用热水和小麦淀粉是为了增加粘性;
2. 艾草汁可以过滤使用,也可以直接使用,用艾草浆和面,颜色会更深,不如使用汁的这般轻盈。

分类: 小吃 家常菜 清明
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