家乡肉

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家乡肉

家乡肉是一道江西菜，口感色泽红润，豉味香辣，底油不可放过多，青蒜、辣椒成熟即可出锅。

主料

辅料

家乡肉的做法步骤

1.准备好食材
2.所有的食材都改刀切好
3.瘦肉用淀粉和油抓匀待用
4.起锅烧油
5.先下肥肉煸出油，炸干
6.下瘦肉翻炒变色
7.快速翻炒
8.炒好的肉用碗盛出
9.锅中留油，下姜丝和大蒜梗翻炒出香味
10.下青红辣椒炒断生至熟
11.下炒熟的肉
12.翻炒均匀
13.下豆豉翻炒
14.加老抽、盐、鸡精、耗油调味，最后加点米酒起锅
15.

分类：热菜家常菜

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